ーカラリと揚がった濃いめのきつね色。鼻腔をくすぐるニンニクの香ばしい匂い。口に入れれば、サクリとした衣とぷりぷりとした鶏肉の歯応え、じゅわっとした肉汁、口いっぱいに広がる味噌とニンニク、肉の旨味……ー

あたりまえの料理だと思っていた味噌唐揚げ……が、全国区の食べ物ではないと知った作者が全国に味噌唐揚げを伝えるべく立ち上がった……などでは全くなく、単に覚え書きとして書いたレシピ。
しかし、美味しい唐揚げなので是非作ってみてくださいね。
レシピでは仙台味噌を使用してますが、仙台味噌じゃなくても作れます。
1ページは前フリなので、レシピが知りたい人は2ページ目をどうぞ。

2022.2.6 漬けダレの材料に醤油小さじ1が抜けていたので訂正させていただきました。誠に申し訳ありません。